• Ισορροπία και αντίθεση ή αν προτιμάτε, ισορροπία των αντιθέτων. 
  Αυτή είναι η παράδοση και η βάση της κινέζικης κουζίνας, που στηρίζεται στην αρχαία φιλοσοφία του Yin kai Yang. 
  
  
  Αυτή η τέχνη της CHINA TOWN: πλούτος υλικών, χρώματα και αρώματα, γεύσεις και μυρωδιές, σε μοναδικούς συνδυασμούς, που η πείρα και η φαντασία των Κινέζων σεφ συνδυάζει σε μια αξεπέραστη αρμονία γαστρονομικής απόλαυσης. 
                                                  
  Ζάχαρη και ξύδι, αλάτι και πιπέρι, spring onion και ρίζες ginger, σόγια και rice wine και πολλά ακόμη συστατικά - άλλα Yin και άλλα Yang, αντίθετα κι όμως απόλυτα ταιριαστά.
  Τα πάντα αγνά, καθαρά, φρεσκομαγειρεμένα (αμέσως μετά την παραγγελία σας). Αυτή είναι η πρόταση της CHINA TOWN. 

  Και η διαφορά της.

•